环保厨房需要注意以下几点：

厨房垃圾处理

及时清除：厨房垃圾应当日清除，避免在适宜的温度和湿度条件下腐烂变质，减少细菌滋生。

分类投放：正确分类投放厨余垃圾，将湿垃圾和干垃圾分别投放到指定的垃圾桶中，避免混合投放。

垃圾处理器：选择垃圾处理器，将食物残渣等通过下水道冲走，减少下水道堵塞问题。

减少源头产生

合理规划饮食：根据家庭成员的口味和食量制定菜谱，避免烹饪过多造成浪费。

提高食材利用率：充分利用食材的各个部分，如菜叶、菜根等，减少丢弃。

使用环保材料

厨房设备：选择环保材料如木材、玻璃、石头等，避免使用甲醛、苯等有害物质高的材料。

台面材质：人造石台面、饰面防火板台面、不锈钢台面等，选择时要注意其防污、防烫、防划痕等特性。

节能措施

合理利用能源：使用微波炉、电饭煲等快速加热设备，节约燃气和电力。

节能设备：选择具有节能、低耗功能的厨房设备，如油烟机、燃气灶、消毒柜等。

安全措施

防触电保护：确保厨房电气设备如电磁炉、电饭煲、微波炉等的电源插座和电线牢固可靠，避免触电事故。

燃气安全：注意使用和维护燃气设备，避免燃气泄漏，安装烟雾探测器等。

防火保护：定期清洁和保养厨具、厨房台面和油烟机，注意食物防火。

其他注意事项

避免边炒菜边放盐：盐中的碘会损失，应在出锅前几分钟加盐。

不宜用钢丝球擦拭铝锅：以免擦掉铝锅表面的氧化铝保护膜，导致铝溶于食物中。

锡壶不宜用作酒壶：锡壶中的铅易溶于酒中，长期使用有害健康。

通过以上措施，可以有效地打造一个环保、健康、节能的厨房环境。