环保杯子可以选择以下几种材料：
玻璃：
玻璃材质的杯子具有高化学稳定性和良好的阻隔性能，不会释放有害物质，表面光滑易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。玻璃材质的杯子通常由无机硅酸盐类经高温烧制而成，包括钠钙玻璃、硼硅酸盐玻璃、微晶玻璃、钢化玻璃等。特别是高硼硅玻璃，具有低膨胀率、耐高温、高度硬度、高透光率和高化学稳定性，被广泛应用于多个行业。
陶瓷：
陶瓷材质的杯子表面光滑，质地坚硬，能耐高温，釉下彩的陶瓷安全性更高。无彩釉内壁无色的陶瓷杯是喝水的首选，不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果。但釉上彩的陶瓷杯在盛入开水或酸、碱性偏高的饮料时，颜料中的铅等有毒重金属元素容易溶解在液体中，对人体造成危害。
不锈钢：
不锈钢材质的杯子坚固耐用，耐摔，防锈性能较好，适合外出携带。但需要注意的是，不锈钢杯可能含有重金属物质。
食品级塑料：
如Tritan和ECOZEN等材质的塑料杯，这些材料耐高温且安全无毒，不含BPA，透明度和手感与PC相当，但价格较高。5号PP塑料也是较为安全的选择，耐热耐摔，不含双酚A。
竹木材质：
竹木材质的杯子天然环保，具有一定的保温性能，但要注意防潮防霉。这种材质的杯子精致又无害，适合日常使用。
综合考虑，玻璃和陶瓷杯是最环保且健康的选择，尤其是玻璃杯，由于其高化学稳定性和安全性，被认为是最佳选择。如果考虑携带方便和保温性能，竹木材质和食品级塑料杯也是不错的选择。
