在选择保温壶内胆材质时，可以考虑以下几种环保且健康的选择：

玻璃内胆

优点：玻璃材质无毒无害，不会释放有害物质，对人体健康无害。玻璃内胆的保温效果虽然稍逊于不锈钢和陶瓷，但其稳定性高，不会与饮品发生化学反应，能最大程度地保留饮品的原味，且易于清洁，不易滋生细菌。

缺点：玻璃材质比较脆弱，不耐摔碰，一旦受到外力冲击或跌落，很容易破碎，这会大大降低保温壶的使用寿命。

陶瓷内胆

优点：陶瓷材质天然环保，不含重金属物质，对人体健康无害。陶瓷内胆具有良好的保温和保冷效果，且化学稳定性好，一般不会与饮品发生反应。

缺点：陶瓷材质较重且可能相对脆弱，不适合携带外出，且市场上较少见。

紫砂内胆

优点：紫砂材质具有很好的透气性和吸附性，能够起到一定的保鲜作用。紫砂保温杯还具有很好的耐热性和耐冷性，不易破裂，安全性较高。一些较好的紫砂还具有保健和调理的功能。

缺点：紫砂内胆的市场占有率较低，可能不易购买到优质产品。

不锈钢内胆

优点：不锈钢内胆，特别是304和316食品级不锈钢，具有出色的耐腐蚀性和耐高温性能，不易生锈、耐磨损，且外观光泽度好。316不锈钢在抗氯化物腐蚀方面表现尤其出色，适合盛装各种饮品。

缺点：不锈钢内胆在使用一段时间后可能会出现轻微的变色现象，如果内壁出现划痕，可能会藏污纳垢，清洁起来会稍微困难一些。建议选择食品级304或316不锈钢，并带有涂层的产品，以减少烫手和细菌滋生的可能性。

建议：

如果注重健康和安全，且对保温效果要求不高，玻璃内胆是一个不错的选择。

如果需要更好的保温效果和保温时间，且不介意携带外出，可以选择不锈钢内胆，建议选择食品级304或316不锈钢，并带有涂层的产品。

对于追求健康和环保的人群，且喜欢紫砂的质感和养生效果，可以选择紫砂内胆，但需注意市场上有不少劣质产品，选购时需仔细辨别。

陶瓷内胆虽然环保健康，但市场上较少见，且重量和易碎性是其劣势。

综合考虑，玻璃内胆和不锈钢内胆是较为推荐的选择，具体可根据个人需求和偏好来决定。