在选择耐用又环保的木案板时，可以考虑以下几种材质：

柳木案板：

柳木具有纤维丝长、韧性足、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑等特点，不仅结实耐用，而且经济适用，适合大众家庭使用。

竹制案板：

竹制案板轻盈、光滑、耐磨、坚硬韧性足，且容易风干，不容易发霉和产生异味。虽然拼接而成，不太适应剁骨头，但非常适合切菜、切肉或水果。

橡胶木案板：

橡胶木质地坚硬、不生虫、软硬适中、不易伤刀、不易变形、密度大不吸水，适合经常砍骨头、剁肉的人使用，虽然价格稍高，但耐用性很好。

橄榄木案板：

橄榄木密度大、硬度高、油脂含量高，不会轻易留下刀口划痕，防止细菌滋生，且色彩鲜艳、纹理清晰美观，价格适中，无毒环保。

实木板：

实木板由完整木材制成，不含任何化学成分，是纯天然物质，虽然价格高昂，但环保性能最好，适用于对环保要求较高的家庭。

指接板：

指接板由窄短木条采用胶粘剂竖向接长后再横向拼宽，上下两面砂光而成，用胶量减少，既经济又环保，适合用于各种家具制作。

细木工板：

细木工板由两片单板中间胶压拼接木板而成，防潮效果好，不能直接刷漆，但其环保性能优于刨花板和中密度板，适用于需要较高强度和防潮性能的场合。

集成材：

集成材由优质进口大径原木精深加工而成，交错拼接，环保性能优越，价格适中，适合用于高端定制橱柜。

香杉木生态板：

香杉木生态板具有不易变形、装饰效果好、隔音效果好、耐潮、耐腐等特点，且价格适中，深受消费者欢迎。

实木颗粒板：

实木颗粒板由天然木材碎料压制而成，表面平整光滑，质感自然，价格适中，款式多样，适合干燥环境下的橱柜制作。

综合考虑耐用性和环保性， 柳木案板和 竹制案板是非常不错的选择，既环保又耐用，适合大多数家庭使用。如果需要更高档次的材料，可以考虑 实木板、 指接板、 细木工板、 集成材或 香杉木生态板。而 橡胶木案板虽然价格较高，但其出色的耐用性和环保性能也非常适合一些对木材性能有较高要求的家庭。