环保严打的行业主要包括以下几类：

化工业：

化工业是污染排放量较大的行业，特别是那些不按照国家标准安装排放系统的企业，会对环境造成严重污染。

采矿业：

尤其是煤矿行业，由于其不可再生性和对环境的破坏性，成为环保严打的重点对象。

建筑业：

建筑业在建设和装修过程中使用的红砖等原材料对土地和水有巨大消耗，国家已禁止生产土红砖，但仍有企业偷偷生产，因此也是环保严打的对象。

火电、钢铁、石化、水泥、有色、化工等重污染行业：

这些行业在生产和运营过程中产生的污染严重，是国家实施特别排放限值和特别整治的重点。

燃煤工业锅炉：

燃煤工业锅炉在运行过程中产生的污染也是环保严打的重点，特别是在重点控制区。

危险废物经营单位：

涉及危险废物环境违法犯罪行为的企业也是打击的重点，包括非法排放、倾倒、处置危险废物等。

传统工业：

传统工业领域广泛，污染现象严重，包括机械加工生产、废品回收利用等排污产废行业。

建材行业：

建材行业在生产过程中产生的污染也不容忽视，特别是水泥、钢筋、红砖等产品的生产。

涉及大气污染、水污染、土壤污染等环境违法行为的企业：

这些企业因违反环保法规，如超标排放、偷排漏排等，成为环保部门整治的重点。

综上所述，环保严打的行业主要集中在化工业、采矿业、建筑业、火电及钢铁、石化、水泥、有色、化工等重污染行业，以及涉及危险废物经营、传统工业、建材行业等。这些行业因其对环境的污染严重性而受到国家和社会的高度关注，并受到严格的监管和整治。