在选择餐厅用的石材时，既需要考虑美观性，也要考虑环保性。以下是几种推荐的石材：

大理石：

大理石以其独特的纹理和美观性，成为餐厅地面和餐桌的经典选择。它具有高艺术性和视觉美感，同时天然材质使其不易滋生细菌，适合用于需要高清洁度和美观的场所。大理石材质较脆弱，不耐撞击，容易断裂或产生缺口，且容易渗透进杂质导致变色。另外，天然大理石价格较高，一般适合预算充足的家庭。

人造大理石：

人造大理石在硬度和密度上与人造石一致，比较好清洁，且价格相对较低。适合预算有限且需要高硬度、高密度的餐桌用户。人造大理石的纹理和色彩可能不如天然大理石自然，且耐用性和抗划伤性可能稍逊于天然大理石。

陶瓷岩板：

陶瓷岩板是由天然原料经过特殊工艺高温烧制而成，具有极高的硬度和耐磨性，耐高温，防刮花，防渗透，且零甲醛、环保健康。岩板餐桌外观轻薄时尚，适合极简风格装修。缺点是陶瓷岩板价格较高，且边缘较脆，容易破损。

火烧石：

火烧石通过高温烧制而成，具有极高的硬度和耐脏性，易清洁，防水，质感强，不褪色，不变形。适合喜欢粗犷风格且需要高耐用性的用户。缺点是火烧石表面较为粗糙，部分火烧石在锐器作用下可能会留下划痕。

仿石砖：

仿石砖材质类似于天然花岗岩，外观类似花岗石粗磨板或剁斧板，具有吸音和防滑功能，抗折强度高，适合餐厅、居室、外墙装饰以及庭院小径和广场地面铺贴。

仿花岗岩抛光地砖：

这种地砖吸水率极低，材质和外观与天然花岗岩相似，抗折强度高，适合用于宾馆、商业大厦和娱乐场所的地面装修，也非常适合餐厅地面。

水磨石地面：

水磨石地面具有特殊纹理，耐脏且坚固，但形式可能显得陈旧，表面暗淡，适合长久使用，尤其在需要高耐用性和易清洁性的场所。例如，如果餐厅需要高防滑性能，仿石砖或仿花岗岩抛光地砖是很好的选择；如果追求艺术性和高清洁度，大理石或釉面砖可能更合适；而对于需要高耐用性和易维护的场所，强化木地板或乙烯基地板可能更为适宜。

综合考虑美观和环保，陶瓷岩板和高质大理石是较好的选择。陶瓷岩板不仅外观时尚、环保健康，而且具有极高的硬度和耐磨性，适合极简风格装修。高质大理石则具有独特的纹理和美观性，耐磨损且易清洁，适合各种家居风格，尤其是现代、欧式和轻奢风格。如果预算有限，人造大理石和仿石砖也是不错的选择。