环保禁止吃肉的原因主要有以下几点：
环境保护
温室气体排放：肉类生产，特别是畜牧业，是温室气体排放的主要来源之一。研究表明，畜牧业产生的温室气体排放占全球总排放的相当大比例，加剧了全球变暖现象。
水资源消耗：肉类生产需要大量的水资源，包括饲料的生产、加工和运输等过程。这不仅消耗了大量的水资源，还可能导致水资源的污染和浪费。
土地利用：大规模的畜牧业需要大量的土地来种植饲料作物，这可能导致森林砍伐、生物多样性丧失和土地资源的过度开发。
动物福利
动物痛苦：许多人选择素食是因为他们认为肉类生产过程中对动物造成了痛苦和不必要的伤害。畜牧业中的饲养、运输和屠宰等环节常常引发动物福利问题。
人类健康
健康问题：高肉食饮食习惯与多种健康问题相关，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等“富贵病”。此外，大规模饲养动物还可能导致动物和人之间的疾病传染。
伦理问题
生命尊重：一些人认为，人类没有权利剥夺其他生物的生命，尤其是当这些生物以人类为主食时。这种观点认为，素食主义是一种更符合伦理的生活方式。
综上所述，环保禁止吃肉主要是出于环境保护、动物福利、人类健康和伦理等多方面的考虑。通过减少肉食摄入，可以降低温室气体排放，节约水资源，保护土地资源，减少动物痛苦，改善人类健康，并尊重生命。
