餐边柜的环保材质有以下几种选择：

实木：

实木餐边柜是环保材料的首选，因为它们是由天然树木加工而来，没有使用化学物质，具有天然美感。实木餐边柜虽然价格较高，但其环保性能和耐用性使其成为许多消费者的首选。

竹材：

竹材是一种快速生长的天然植物，具有环保和可再生的特点。竹餐边柜外观美观，质地坚硬，耐用性强，且价格相对较低。竹材还具有抗菌和防腐特性，能够有效保护餐具等物品的卫生安全。

中密度纤维板（MDF）：

MDF是一种由木屑和胶水制成的人造板材，比全实木餐边柜便宜，同时也具备一定的环保性。选择时应尽量选择无甲醛或低甲醛的MDF材料，以减少对人体健康的影响。

水性科天木香板：

这种板材兼具环保性、耐用性和美观性，芯材由实木拼接而成，采用自主研发的第三代水性聚氨酯无醛胶，板材环保标准达到新国标ENF级，是定制餐边柜的优质选材。

玻璃：

玻璃餐边柜的隔板、柜体、柜门大部分均由玻璃构成，装饰性非常强，且整体呈透明状，能够更好地展现精美的餐具。玻璃餐边柜适合现代简约的装修风格。

不锈钢：

不锈钢餐边柜的主体框架均由不锈钢材质制作而成，款式新颖，适合放置在起居室，放置一些重量级物品，容量相对较大。

综合考虑环保性、耐用性和价格等因素，以下材质的餐边柜较为推荐：

实木餐边柜：适合追求自然美感和高环保性能的消费者，但价格较高。

竹材餐边柜：适合追求环保和性价比的消费者，具有较好的抗菌和防腐性能。

水性科天木香板：适合追求环保、耐用性和美观性的消费者，环保标准高。

无甲醛或低甲醛的MDF餐边柜：适合追求经济实惠且注重环保的消费者。

建议根据个人需求和预算选择合适的材质，确保餐边柜既环保又耐用。