货车环保未达标的罚款金额根据具体情况有所不同，具体如下：

一般情况

机动车排放污染物超过规定标准，在规定期限内拒不改正的，罚款200元，记3分。

经抽查发现车辆尾气不合格的，交警部门当场暂扣车辆行驶证，车主须在7日内维修整改，驾驶尾气不合格车辆，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。

严重情况

生产超过污染物排放标准的机动车、非道路移动机械的，省级以上人民政府生态环境主管部门责令改正，没收违法所得，并处货值金额一倍以上三倍以下罚款，没收销毁未达标车辆；拒不改正的，责令停产整治，国务院机动车生产主管部门责令停止生产该车型。

违反《中华人民共和国大气污染防治法》规定，伪造机动车、非道路移动机械排放检验结果或者出具虚假排放检验报告的，由县级以上人民政府生态环境主管部门没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下的罚款；情节严重的，由负责资质认定的部门取消其检验资格。

以临时更换机动车污染控制装置等弄虚作假的方式通过机动车排放检验或者破坏机动车车载排放诊断系统的，由县级以上人民政府生态环境主管部门责令改正，对机动车所有人处五千元的罚款；对机动车维修单位处每辆机动车五千元的罚款。

针对运输行业

违反《道路货物运输及站场管理规定》的，由交通运输部门责令改正，处1000元以上3000元以下的罚款。

综上所述，货车环保未达标的罚款金额在200元到几十万元不等，具体金额取决于违法行为的严重程度及具体法规条款。建议货车司机和相关企业要严格遵守环保法规，确保车辆排放达标，避免不必要的法律风险和经济损失。