夜市摆摊的环保标准主要包括以下几个方面:
经营资质
食品摊位需具备食品流通许可证、健康证、卫生知识培训合格证和营业执照,并且这些证件需要齐全且有效,亮证经营。
卫生管理
主办单位需制定市场管理办法,并设专人负责市场卫生管理,定期进行检查和考核,并有相关记录。
有专人负责清扫和保洁,确保环境整洁干净,下水道通畅,无污水外流。
垃圾处理
每个经营户需配备密闭垃圾桶,垃圾袋装,保证摊位周围干净。对易造成地面污染的摊点,如蔬菜、水果等,需统一铺设地板革,并确保垃圾日产日清。
公共厕所
需有水冲式公共厕所,并设专人保洁,无蝇,基本无臭。
食品卫生
直接入口食品需有统一防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台,生熟分开,货款分开,使用工具销售。餐具必须消毒或使用一次性餐具,提倡使用集中消毒餐具。
索证管理
严格执行有关食品索证管理规定。
摊位设置
早夜市需定时、定点、定品种“三定”规范设置,摊位设置规范,商户要随时清理本摊位垃圾,货架摆放整齐,商品陈列集中、规范。
这些标准旨在确保夜市的卫生和环保,保障消费者的健康和安全。建议夜市管理者严格按照这些标准进行管理和操作,以提升夜市的整体卫生水平。