要节省环保灶的油耗，可以采取以下措施：

调整风门：

确保燃气充分燃烧。天然气燃烧需要氧气，如果通风不足，会导致燃烧不充分，产生一氧化碳有毒气体。因此，调整燃气灶具的风门，保证充分的氧气供给，可以有效节省燃气。

定期检查和维护：

防止跑漏气。定期检查连接灶具的燃气胶管两端是否用管卡固定牢靠，避免因松动或脱落引发意外。发现燃气胶管老化、龟裂、鼠咬痕迹，应及时更换，建议使用不锈钢金属波纹软管。

拒绝烧空灶：

做菜时，食材提前备好，避免烧空灶，从而减少燃料的浪费。

灵活调整火候：

炒菜时，火候并不是越大越好。一般火焰的外焰温度最高，如果燃气开到最大，锅底受热是温度并不高的内焰。建议根据锅底受热情况灵活调整火候，以达到温度充分利用，从而节省燃气。

使用节能技术：

例如，采用小炉芯、集中火力、炉膛做好保温、换铁炉膛、加装双阀门控制火力，甚至加红外线等技术手段，都可以有效降低耗能。

选择合适的炉具：

例如，使用上进风、下进风、侧近风、全进风等进风方式改进的炉灶，以及合适尺寸的炉头，可以使燃气燃烧更充分，既节约了燃气又减少了CO氮氧化物的排放量。

使用节能灶具：

目前市面上有一些节能环保灶具，通过技术革新，改变进风方式和炉头尺寸，使相同燃料燃烧更猛，更节时。

自动抽油烟机：

将环保集成灶的抽油烟机调成自动抽油烟，可以根据炒菜时候的油烟大小，自动调节功率，从而节省电能。

通过以上措施，可以有效节省环保灶的油耗，既节约能源又减少开支。