使用环保油（通常指植物油，如菜籽油、花生油等）时，应注意以下几点：

炉灶维护

定期检查炉灶的油路和油箱，确保没有滴漏现象。一旦发现滴漏，应立即处理。

使用前准备

检查燃料开关，确保没有漏液现象。

打开油管上的总阀开关，让油箱内的燃油自由流下。

打开炉具的油阀开关，放入少量燃油进炉头，然后关闭油阀，用点火棒或其他引火物点燃炉内燃油。

启动风机，同时打开油阀开关，调节火力大小，调至所需火力即可正常使用。

使用过程中

使用中途若需灭火，应先关紧油阀，关掉给风开关，然后重新点火。

断电或断风时，应立即关掉油阀，以免油料外溢。一旦发现油料外泄，要迅速关闭油阀，清理干净外泄燃料后再重新点火。

油阀开放要适度，以免过大造成油料外泄或过剩油料汽化溢出产生异味，从而造成火灾隐患。

使用后处理

当使用完毕时，首先关闭炉具上的油阀，随即关掉风机电源，然后关闭油管上的总油阀开关。

油料溢出时要迅速找到溢点妥善处理，发现溢油明火要迅速用水或其他消防办法扑灭。严禁将溢出的油混入食品，一旦混入要绝对安全废弃。

安全事项

选择合适的植物油，不同种类的植物油具有不同的燃点和营养成分。在高温烹饪时，选择耐高温的植物油更为合适。对于低温炒菜或冷盘，橄榄油等低烟油则非常理想。

保持油料的新鲜性，植物油在存储时应避免阳光直射，最好放在阴凉干燥的地方，以保持油的品质。

适量添加油，尽管植物油灶具能够降低油烟产生，但仍然需要控制油的用量，以免影响健康。

定期清洁灶具，植物油灶具的表面会因油烟和食物残渣而变脏，定期使用温水和天然清洁剂来保持灶具的清洁，延长其使用寿命。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以安全、有效地使用环保油，既保护环境又保障健康。