处理环保柜味道大的方法有以下几种：

活性炭吸附：

活性炭是一种常用的吸附剂，可以有效地吸收甲醛和其他有害气体。您可以购买一些活性炭包，将其放置在衣柜中，以便吸附甲醛。请注意，活性炭包需要定期更换，以保持其吸附效果。

食醋祛除异味：

对于新买的衣柜，可以在衣柜中放两盘红茶水，或者用碟子装点醋放在衣柜里，或者用橘子皮，都可以除去异味。醋不仅能去除衣柜的异味，而且还能消毒和杀菌。

竹炭除味：

竹炭具有极强的吸附能力，可以吸附并去除杂质，达到防腐、除潮、除霉、除臭、净化空气和水质的功效。用竹炭制成衣柜挂包放入衣柜，不仅可以去除衣柜的异味，还具有防潮、杀菌、驱虫的功效。

植物除味法：

中低度污染可选择植物去污。根据房间的不同功能、面积的大小选择和摆放植物。一般情况下，10平方米左右的房间，1.5米高的植物放两盆比较合适。常见的植物，如绿萝、吊兰等都可以帮助净化空气，吸收甲醛。

通风换气：

最简单且有效的方法是打开衣柜的窗户，让新鲜空气流通。这样可以加速衣柜内的甲醛释放，并带走一些残留的气味。请确保在天气允许的情况下使用此方法，因为打开窗户可以让有害物质更容易扩散。

使用甲醛清除剂：

市场上有一种甲醛清除剂，也能够有效去除异味。直接喷洒在柜门当中，一方面能够将异味消失殆尽，还能够起到净化空气的作用。

自制去味方法：

准备好一个碟子，里面放入白醋，再加上柠檬水，直接放在柜子当中。白醋有消毒杀菌的作用，柠檬水能够散发出香气，所以都能够去除异味。同样的原理，还可以在柜子当中放橘子皮或者菠萝，大概放至一周以，就能够去除味道。

柚子皮、柠檬皮：

柚子皮和柠檬皮具有天然的香味，可以掩盖甲醛的味道。将这些果皮放入衣柜中，可以让您感到更加舒适。然而，这种方法并不能去除甲醛，仅用于掩盖气味。

专业治理：

如果您觉得以上方法都不能有效去除甲醛，可以考虑请教专业的空气治理公司。他们可以使用专业的设备和技术，为您提供一个更安全、更健康的居住环境。

建议您根据具体情况选择合适的方法，并定期更换活性炭包，保持室内通风，以达到最佳的去除异味效果。