环保吃鱼的方式主要包括以下几种：
清蒸：
清蒸是保留鱼类营养的最佳烹饪方式之一。通过低温蒸煮，能够最大限度地保留鱼肉中的营养成分，同时减少油脂的使用，更加健康环保。在清蒸时，可以在鱼身底下垫两根葱段，这样既可以去腥，又能使鱼身均匀受热，提高蒸鱼的鲜美度。
煮汤：
煮汤同样能够保留鱼肉的营养，并且使汤汁中的营养成分更加丰富。例如，鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能补气养血，适合秋天饮用。煮汤时，建议选择新鲜鱼，并在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
炖鱼：
炖鱼也是一种健康的烹饪方式，能够保留鱼肉中的营养成分，并且使鱼肉更加鲜嫩。炖鱼时，可以选择一些搭配食材，如姜片、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。
烤制：
虽然烤鱼在某些方面可能不如蒸煮健康，但如果选择新鲜的鱼，并在鱼身上划几刀，然后进行适度的烤制，也能保留大部分营养成分。烤制时，建议使用低油量，以减少油脂摄入。
选择环保来源的鱼类：
在食用鱼时，应优先选择那些来自可持续养殖或捕捞的鱼类，以减少对海洋生态系统的破坏。
综上所述，环保吃鱼的方式主要包括清蒸、煮汤、炖鱼和烤制，同时选择环保来源的鱼类。这些方法不仅能够保留鱼肉的营养成分，还能减少烹饪过程中的环境污染。
