环保开沟机的使用步骤如下：

操作前准备

确保推土板和所有附属装置抬离地面，推土板放到轮胎内，转动前轮以确保前轮不会撞到推土板。

开始移动开沟机时，不要使用高于4档的前进档或高于2档的倒退档。

启动与移动

踩下离合器和制动闸两个踏板，把换档操纵杆移到"FORWARD"或"REVERSE"位置。

向左或向右轻推操纵杆，选择开始档位。松开手闸，慢慢松开离合器和制动闸踏板。

必须踩下加速器，使开沟机处于开动状态。

驾驶机器时，不要把脚放在离合器或制动闸踏板上，以免造成不必要的磨损。

作业过程

降低发动机速度，将变速箱放在适当的档位上，然后慢慢踩下并一直压住离合器和制动踏板，才能使机器停下来。只有踩住制动踏板，才能使机器停下来。

当变速箱挂着档，且发动机在运转时，使用制动闸，固定住开沟机。

把换档器操纵杆移到"NEUTRAL"位置，松开手闸。

松开离合器和制动踏板，把推土板和所有附属装置降至地面，关闭发动机。

安全操作

开沟机操作人员必须持有农田拖拉机驾驶执照，并经过专门技术培训，熟悉和掌握开沟机的结构性能、安装调整、操作使用、维护保养等方面知识。

未经专门培训的人员，不准操作，以防发生事故。

使用前必须对开沟机作必要的检查，离合器工作应可靠，各紧固件应没有松动，各转动件应转动灵活，刀片安装方向应正确。

严禁在开沟机离合器结合不可靠或不彻底的情况下使用，以免损坏机件和造成事故。

刀片安装方向相反时不得使用，否则不但不能正常工作，而且会损坏机件和造成事故。

开沟机在道路上行驶时，应切断刀具动力，使刀尖离地面15厘米以上，而且行驶速度不得过高，以免因震动过大而损坏机件或造成事故。

新航开沟机在田头转弯时，应先切断行走动力，然后再切断开沟机的动力，并用力抬起扶手架使刀尖离开地面后，再接合行走动力，以低档中小油门进行田间转弯。

开沟作业时应采用拉绳指行法或标杆指行法来保证开沟的直线性，开沟中若出现弯曲，可通过推动扶手架缓慢纠正，但用力不能过猛，更严禁使用转向手柄来调整，以免造成事故或打坏机件。

开沟作业时，分土区内不得站人，以防碎砖、碎瓦飞出伤人。

要选择无碎石、断砖、木棒等杂物的田块作业，要求土壤干燥，以保证作业质量。严禁在老坟地、旧屋基地、旧公路遗址及其它类似场所作业，以防打坏刀片和损坏其它机件。

通过以上步骤，可以确保环保开沟机的正确使用，既提高工作效率，又保障操作安全。