使用饭店环保灶的方法如下：
检查燃料开关和漏液情况
使用前，首先检查燃料开关，确保没有漏液现象。
打开燃油供应
打开油管上总阀开关，让油箱内的燃油自由流下。
打开炉具油阀开关，放入一点燃油进炉头，然后关闭油阀。
点火
使用点火棒或其他引火物点燃炉内燃油。
启动风机，同时打开油阀开关，调节火力大小至所需火力。
使用完毕后的操作
首先关闭炉具上的油阀。
随即关掉风机电源。
最后关闭油管上总油阀开关。
注意事项：
定期清洁
每天使用完毕后，清洗灶腔、面板、盖板及机体表面，使用中性清洁剂。
定期清除火孔上的杂质和积碳，防止点火不灵或回火和黄焰。
安全操作
使用中保证上炉盖卡入下炉盖定位销内，以确保燃烧效果。
点火针对准铜炉盖上的引火槽，防止被油污、水珠、锅灰堵住。
铜炉盖侧面两个小孔要通畅，确保火能充分燃烧到对应的金属针上。
维护与应急处理
不要在没有人的情况下油炸食物或炼油，以免锅内着火。
若锅内着火，迅速关闭风机及燃气总阀，用锅盖盖住锅内着火，尽量密封并起到灭火作用。
日常保养
定期清理集油盒，一般每1-2月清理一次。
清洁火盖、点火磁针等部件，确保其正常工作。
环境安全
使用天然气环保灶的厨房应保证空气流通，避免一氧化碳中毒。
厨房应安装燃气报警器，确保安全使用。
通过以上步骤和注意事项，可以确保饭店环保灶的安全和高效使用。
