胶水的环保等级可以通过以下几种方法进行分辨：

查看产品标识与认证

中国环境标识（十环标志）：这是国内权威的环保产品认证标识，获得该标志的胶水产品在生产过程中对环境的影响及环保性能都经过了严格审查，包括甲醛释放量等指标需符合相关环保标准。

国际权威认证：例如欧盟的E1级标准认证，规定板材或胶水的甲醛释放量每立方米不得超过1.5毫克。如果胶水产品有类似国际权威认证，通常在甲醛控制方面较为严格。

产品成分标识

仔细查看产品包装上的成分说明，了解胶粘制品所使用的材料。环保的胶粘制品通常使用低毒、无害、可降解的材料，如水性胶水、植物胶或环保型胶水。

认证标志

一些胶粘制品可能会附带认证标志，如环保认证、环保专利认证、国际质量认证等。这些认证标志可以作为胶粘制品环保性能的证明，但要确保认证标志来自可靠的机构。

气味

环保的胶粘制品通常不含有害的化学成分，因此在刚开封时不会有刺激性气味。不环保的胶粘制品可能含有挥发性有机物、溶剂或其他有害物质，闻起来刺鼻，不仅对人体有害，也会对空气造成污染。

固含量

分辨胶粘制品是否环保也可以从产品的固含量得知。例如，亚克力胶、有机硅压敏胶的固含量在5%-45%，属于不环保的胶水；热熔胶、UV压敏胶和0111可移无痕胶的固含量都在100%，属于环保胶水；丙烯酸乳液的固含量在5%-50%之间，但它是以水为载体的乳化型高分子聚合物，不含溶剂及其他有害物质，所以也属于环保胶水。

通过以上方法，可以较为准确地分辨胶水的环保等级。在选购胶水时，建议优先选择有权威认证和低甲醛释放量的产品，以确保使用安全和环保。