饭店环保污水的处理方式有多种，以下是一些常见的方法：

传统污水处理方式

包括过滤、厌氧反应、耗氧反应等处理步骤，以达到净化水的目的。但这种方法存在污泥难以处理、出水稳定性差等问题。

新兴的纺滤技术

在较小的饭店中，越来越多使用滤材/生物反应器耦合系统，以实现饭店污水的再生利用。这种处理方式可以充分利用真菌、细菌等微生物，达到高效、清洁、自然水的目的。

物理处理法

通过调节餐厨垃圾污水的pH值、温度等参数，采用沉淀、过滤、蒸发、输送等操作，将污染物质分离、固定和转运。例如，使用滤网、格栅等固定污染物质，运用蒸发器、沉淀池等固定污染物质，以及采用输送带、管道等输送污水。

化学处理法

使用化学药剂来降解有机物质，以达到消除臭味并杀死有害细菌的效果。例如，采用氯化铁、聚合氯化铝、生石灰等化学药剂进行处理。化学处理法可以快速有效地处理污水，但需要注意药剂的种类和用量，以及处理后的污水是否达标。

生物处理法

将餐厨垃圾污水通过特定的菌种进行生物分解处理，使污水中的有机物被分解为无机物，并将其中的有用成分转化为表观活性污泥，最终将处理后的污水进行排放。生物处理法对环境污染较小，但处理时间较长，需要有专业技术和专业设备的支持。

组合一体化地埋式污水处理设备

以生物接触氧化法工艺为核心技术的一种高效污水净化处理设备，可以埋入地下，不占用过多土地面积，具有出水水质好、运行稳定、管理简便、噪音低等特点，是大多数宾馆酒店处理污水的好选择。

针对火锅店废水的处理工艺流程

预处理：通过格栅、调节池等设施去除废水中的大颗粒杂质和油脂，同时调节水质水量。

混凝沉淀：向废水中投加混凝剂，使悬浮物、胶体等污染物凝聚成较大的颗粒，然后通过重力沉淀分离出来。

油水分离：利用油水密度差异和重力沉降原理，通过油水分离器将废水中的油脂分离出来，减少后续处理的难度和成本。

生物处理：采用好氧或厌氧生物处理工艺，利用微生物的降解作用去除废水中的有机物、氮磷等污染物。

深度处理：如果废水处理后仍需达到更高的排放标准或进行资源化利用，可采用深度处理工艺，如反渗透、纳滤、臭氧氧化等。

污泥处理：混凝沉淀和生物处理过程中产生的污泥需进行浓缩、脱水等处理，以减少污泥体积，便于后续处置。

建议饭店根据自身的实际情况和需求，选择合适的污水处理方式，确保污水得到有效处理并达标排放，同时积极采用新兴技术提高处理效率和水质，实现环保和可持续发展。