在蒙自，有多家值得一试的火锅店，以下是一些推荐：**雅居生态鲜鱼府** - **特色锅底** ：养生清汤、麻辣红汤、酸辣汤- **推荐理由** ：鱼品种丰富，包括青鱼、梭边鱼、中华鲟等，汤底口味多样，特别推荐养生清汤。
**汇民火锅** - **特色锅底** ：天然农夫矿泉水底- **推荐理由** ：传统重庆火锅，兼具老火锅的醇香和清油火锅的鲜香，久食不上火，辣而不燥。**重庆龙隐老火锅** - **特色锅底** ：红油锅底- **推荐理由** ：古色古香的中式建筑，香气扑鼻，红油锅底微辣、中辣、特辣可选，深受食客喜爱。**小郡肝串串香火锅** - **特色锅底** ：红汤锅底、鸳鸯锅底- **推荐理由** ：上百款新鲜菜品，川蜀秘制红油锅底和鸳鸯锅底，香气四溢，串串种类丰富，特别是小郡肝和掌中宝。**大理香菇野生菌火锅** - **特色锅底** ：石锅野生蘑菇汤- **推荐理由** ：采自本地原生态山区的野生菌，新鲜度高，味道鲜美，适合喜欢菌类火锅的朋友。**融久久羊脊骨火锅** - **特色锅底** ：清汤锅- **推荐理由** ：老牌子，口味种类多，特色清汤和麻辣锅，羊脊骨和骨髓美味可口，环境干净，服务热情。**阿哥阿妹原生态牛肉火锅** - **特色锅底** ：原生态牛肉火锅- **推荐理由** ：食材生态，主要体现肉的鲜嫩和汤的鲜美，适合夜幕降临或假日闲暇时享用。这些火锅店各有特色，可以根据个人口味和需求选择。建议提前预订，以免长时间等待。
