开设快餐店所需的人数 **主要取决于店面的规模、经营方式以及营业时间等因素** 。
以下是一些具体的建议：**小型快餐店** ：- 一般需要3-5人，包括经理、收银员、保洁、厨房主管、主炒、配菜、打荷、面点、小吃、凉菜、洗碗洗菜等岗位。- 如果店面较小，可以考虑减少人员，例如采用钟点工或小时工来降低人力成本。**中型快餐店** ：- 如果店铺面积在100平方米左右，可能需要6-10人，包括2个厨师、2个洗碗工、2个收银、5个服务员等。- 这种情况下，建议配置1-2个机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求充足。**大型快餐店** ：- 对于面积在400平方米左右的餐厅，可能需要30人左右，包括店长、大堂经理、领班、服务员、保洁、吧台、厨房热灶、凉菜面点、打荷配菜、洗碗工、厨师长等岗位。- 大型快餐店的服务和厨房工作更为复杂，需要更多的人员来确保高效运营。### 建议- **初期创业** ：建议从3-5人开始，逐步根据经营情况增加人员。- **经营时间** ：考虑采用轮班制，以确保在高峰时段有足够的人手应对。- **岗位设置** ：根据实际经营需求，合理安排各岗位人员，避免人力浪费。- **设备投入** ：考虑使用自动化设备来提高效率，减少对人力的依赖。通过以上分析，可以根据具体的店面情况和经营需求，合理安排快餐店的人员配置。
