麻辣香锅的起源存在两种说法：**四川成都市** ：- 麻辣香锅起源于中国四川省成都市，名字源自于它所使用的调料浓郁丰富，口感麻辣、香气浓郁。
**重庆缙云山** ：- 麻辣香锅也起源于中国重庆缙云山土家族的做法，是当地老百姓的家常菜肴。当地人平时喜欢把各种蔬菜用调料炒成一锅大杂烩来吃，后来逐渐加入肉、海鲜等食材，丰富了菜品的内容和口味。每当有尊贵的客人来访时，他们便会在平常吃的大锅炒菜中加入更多丰富的食材，形成了独特的“一锅香”。综合来看，麻辣香锅的起源可以追溯到中国的四川省成都市和重庆缙云山两地，两地都对其发展做出了重要贡献。
