长沙臭豆腐最正宗的地方是火宫殿臭豆腐。
火宫殿成立于1577年，是长沙著名的美食品牌，以臭豆腐为代表的300多种风味小吃，在长沙拥有多家分店，极具湘味色彩，现已成为闻名中外的中华老字号品牌。以下是火宫殿臭豆腐的一些特点：- **原料与工艺** ：选用上等黄豆制成的豆腐，经过特殊的卤水浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。- **炸制** ：用油锅慢慢炸至颜色变黑，表面膨胀后捞上来。- **调料** ：浇上蒜汁、辣椒、香油等调料，制成外酥里嫩、香而不腻的臭豆腐。- **味道** ：具有独特的豆香，外酥里嫩，香而不腻，是长沙臭豆腐的代表之一。- **价格** ：性价比较高，臭豆腐价格实惠。- **环境** ：火宫殿不仅提供美食，还有地道的湖南风味小吃，如糖油粑粑、龙脂猪血、小汤圆、牛杂汤等。火宫殿臭豆腐的地址是：```火宫殿（坡子街总店）地址：长沙市天心区坡子街127号（近三王街）```
