食堂的毛利根据经营品种的不同而有所差异，一般范围在 **5%至35%** 之间。
**食堂剩润** ：大概是收入的20%至25%。**学校食堂** ：如果是服务学生和教师职工的，一般是非盈利性的，即使有盈利，毛利也通常在10%左右。**学校食堂档口** ：利润在35%左右，如果学校内有8500名学生，一天的营业额为297500元，刨除人工费、水电费和食材费后，净利润大约在25万元左右，一年利润约9125万元。**学校食堂毛利率** ：村级以下学校毛利率为零，乡（镇）级学生食堂毛利率应控制在5%以内，县（区）级学生食堂毛利率应控制在10%。**200人食堂** ：按毛利率15%至20%计算，一个月销售额应达到一万元，一年利润在12万到15万之间。**食堂配送食材** ：蔬菜配送的毛利在20%至30%，净利润可以达到8%甚至更多。综上所述，食堂的毛利受多种因素影响，包括经营品种、成本控制、地理位置等。因此，具体的毛利水平需要根据实际情况来评估。
