炖牛腩所需的时间主要取决于所选用的烹饪方法、牛腩的块大小以及期望的软烂程度。
以下是一些常见的方法和所需时间：**普通炖煮** ：- 45-60分钟。- 1.5小时以上。**高压锅** ：- 20分钟（高压锅）+ 20分钟（汤锅）。- 15分钟（高压锅）+ 15分钟（高压锅）。**砂锅** ：- 2小时。**炒香料后炖煮** ：- 70分钟。### 建议- **普通炖煮** ：适合时间较为充裕的情况，可以充分体验牛腩的鲜美和软烂口感。- **高压锅** ：适合时间紧迫的情况，可以显著缩短炖煮时间，但需要注意不要过度压缩，以免影响口感。- **砂锅** ：适合追求更香更软烂的口感，但需要较长时间的炖煮。根据以上信息，如果希望牛腩炖得软烂且入味，建议采用高压锅或砂锅炖煮的方法。如果时间较为紧迫，可以选择高压锅快速炖煮，并在最后阶段加入调味料以增加风味。
