凉皮的利润受多种因素影响，包括原料成本、人工费用、租金、水电费等。
以下是一些具体的利润数据：**一般凉皮利润** ：- 零售价至少5元，成本约0.76元，利润至少4元。- 成本在3-4元之间，售价10-15元，毛利润在700-1000元之间，扣除成本后每月纯利润约1.5万元。**高利润情况** ：- 如果一天卖出100份，每份成本约2元，利润约3元，日利润约为300元。- 利润80%左右，一斤面可以赚50元，日加工500斤，日利润可在200-300元以上。**综合数据** ：- 路边小摊一碗凉皮一般卖上5元左右，而成本也就一块钱，一天卖上一百份，也就是赚了四百块。- 一份凉皮卖15元，每天能卖出200份左右，光是凉皮的收入就有3000元，但实际到手也就一千出头。总体来说，一碗凉皮的利润在30%-70%之间，具体利润还需根据实际情况计算。建议在实际经营中，要综合考虑各种成本和市场情况，以实现最佳利润。
