臻蘑菇的保存方法有以下几种：**焯水后冷冻** ：- 将臻蘑菇用热水烫2-3分钟，然后放入冷水中浸一下，攥干水分后放入冰箱冷冻保存。
**盐水浸泡** ：- 去除臻蘑菇根部的杂物，放入盐水中浸泡15-20分钟，然后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。**清水浸泡** ：- 将臻蘑菇洗净后放入清水中浸泡，可以使用重物压住，防止浮起，以延长保存时间至三至五天。**冰箱冷藏** ：- 将臻蘑菇放入冰箱冷藏室中保存，一般可以保存两到三天。**报纸保存** ：- 将臻蘑菇摊开放在报纸上晾干，然后放入密封袋中，注意不要使用塑料袋，以免水分无法散发，从而延长保存期。**冷冻保存** ：- 将臻蘑菇洗净后切成片或块状，放入密封袋中，封紧袋子后放入冰箱冷冻室，可长时间保存。综合以上方法，如果需要长时间保存臻蘑菇，建议采用冷冻保存的方法。如果需要短期保存，可以采用盐水浸泡或清水浸泡后放入冰箱冷藏。此外，保持干燥和密封也是非常重要的，可以有效防止蘑菇变质。
