爆爆珠的制作步骤如下：**准备材料** ：- 海藻酸钠- 乳酸钙- 果汁或其他饮品- 水**制作海藻酸钠溶液** ：- 将果汁等饮品准备好，如果太浓稠可以适当加水稀释。
- 取适量海藻酸钠放入果汁中，不断搅拌直至均匀，静置一段时间让海藻酸钠充分溶解，形成黏稠状。**制作乳酸钙溶液** ：- 在另一个容器中加入适量乳酸钙，加入适量水搅拌均匀得到乳酸钙溶液。溶液的浓度需要把握好，以确保爆爆珠能够迅速凝固且质地适中。**球化反应** ：- 用滴管吸取海藻酸钠果汁溶液，缓慢滴入乳酸钙溶液中。滴入的瞬间，海藻酸钠溶液会在乳酸钙溶液中形成一个个小珠子。- 让小珠子在乳酸钙溶液中静置一段时间，使其充分凝固。滴入海藻酸钠溶液时，要缓慢而稳定，这样才能形成大小均匀、形状规整的爆爆珠。**成型与清洗** ：- 用漏勺取下爆爆珠，放进常温下矿泉水中就可以。也可以将爆爆珠放入冰箱冷藏一段时间，使其更加Q弹。### 注意事项：- 海藻酸钠溶液的浓度不宜过稀，否则爆爆珠难以成型，容易破裂；太浓则会导致珠子过硬，口感不佳。- 乳酸钙溶液的浓度也需要控制好，以确保爆爆珠能够迅速凝固且质地适中。- 滴入海藻酸钠溶液时，动作要缓慢而稳定，以保证珠子的形状规整。通过以上步骤，你就可以制作出美味的爆爆珠了。
