以下是几种冰酪的制作方法：### 方法一：酒酿冰酪 **食材** ：- 高蛋白纯牛奶 150ml- 酒酿汁 70ml- 杏仁片、葡萄干、核桃仁、枸杞等（根据个人口味添加） **步骤** ：
1. 滤酒酿：将酒酿过滤，取70ml酒酿汁备用。
2. 混合搅拌：将150ml纯牛奶和70ml酒酿汁混合均匀。
3. 准备蒸制：给混合液盖上保鲜膜，放入蒸锅，小火蒸35分钟，关火焖5分钟。
4. 装饰享用：蒸好后，撒上烤熟的坚果和果干，可搭配炼乳或蜂蜜食用。### 方法二：简易冰酪 **食材** ：- 500g纯牛奶- 10g白砂糖- 200g酒酿汁- 蜂蜜和干桂花适量 **步骤** ：
1. 小锅里倒入500g纯牛奶和10g白砂糖，中小火煮至沸腾，煮开后关火放凉。
2. 准备200g甜酒酿，过筛后取汁，加入晾凉的牛奶中，搅拌均匀。
3. 搅匀后倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，放蒸锅里蒸25分钟，关火焖10分钟。
4. 出锅后放冰箱冷藏3小时，撒上干桂花和蜂蜜即可享用。### 方法三：奶油奶酪冰酪 **食材** ：- 奶油奶酪 50g- 温牛奶 75g- 鸡蛋 3个- 玉米油 20g- 低筋面粉 70g- 细砂糖 50g- 糖粉 30g- 淡奶油 60g **步骤** ：
1. 奶油奶酪隔热水打至顺滑。
2. 少量多次加入温牛奶，搅打均匀。
3. 加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状。
5. 细砂糖分三次加入蛋清，打发至有大弯钩。
6. 将蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具，130度烤60分钟。
7. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑。8. 淡奶油打发至浓稠，加入奶油奶酪一起搅打均匀。9. 蛋糕取出放凉脱模，切成四份，中间切口子，放入奶酪夹心，抹一层奶酪，粘上奶粉即可。这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。
