红宝石蛋糕是上海的特色美食之一，根据多个来源的信息，以下是对红宝石蛋糕的评价：**口感** ：- 蛋糕口感松软，特别是戚风蛋糕搭配乳酪夹馅，绵密且甜而不腻。
- 奶油使用动物奶油，不甜不腻，入口即化，有浓郁的奶香味。**历史与文化** ：- 红宝石蛋糕拥有悠久的历史，起源于上世纪30年代，是上海人的记忆中的美食。- 蛋糕的设计和口味体现了上海的海派风情，被认为是“嗲”的代表。**价格** ：- 价格适中，性价比高，是许多消费者的首选。**款式** ：- 尽管蛋糕款式可能不是最新潮的，但其经典的设计和口味仍然受到许多人的喜爱。**新鲜度** ：- 在疫情期间，红宝石蛋糕因其新鲜度和本土特色而受到消费者的青睐。**服务** ：- 尽管没有具体提及服务质量，但从顾客反馈来看，红宝石蛋糕在当地拥有良好的口碑。综上所述，红宝石蛋糕因其独特的口感、丰富的文化内涵、合理的价格以及新鲜的制作材料，在上海乃至更广泛的地区都受到了消费者的喜爱。
