熏酱的制作方法如下：**准备熏料** ：- 主要材料：白糖、茶叶、大米、果木屑等。
- 辅助材料：香料如八角、桂皮、花椒等。**处理食材** ：- 将原料如猪蹄、大肠、猪脸等处理干净，进行焯水。**制作熏酱汤** ：- 专用酱汤大火烧开，放入香料包，小火加热约20分钟，关火浸泡90分钟。**熏制过程** ：- 将熏料放入锅底，覆盖篦子，将食材放在篦子上。- 盖上盖子，中火熏至冒黄烟，改小火烟熏1分钟，取出刷上酱汤油或芝麻油。**注意事项** ：- 熏制过程中要不时翻动食材，使其熏制均匀。- 控制烟量，以保持产品的颜色和香味。通过以上步骤，你可以制作出具有独特熏香味和色泽红润的熏酱食品。
