兰州拉面的面和法主要包括以下几个步骤：
1. 准备材料：通常使用高筋面粉，并加入适量的水和盐。
2. 和面：将盐水用温开水化开，然后分次倒入面粉中，边倒边搅拌，先形成面絮，再搓成块状。
3. 调软：将搓成块状的面团蘸水调软，然后反复折揉，使其充分吸水并产生筋性。
4. 揉面：使用不同的手法，如捣、搋、蹬和揉，将面团揉至表面光滑、质地均匀、手感较硬且富有弹性。
5. 饧面：揉好的面团需要盖上湿布进行饧发，冬天需30分钟，夏天约15分钟，以便面团松弛，便于后续拉面操作。
问兰州拉面的面怎么和
问题描述：
兰州拉面的面怎么和希望能解答下
