蒸汽海鲜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：### 方法一：**准备食材** ：购买新鲜的活海鲜，如虾、鲍鱼、花螺、扇贝等，并清洗干净。
**腌制** ：将海鲜放入盘子中，加入适量的啤酒（最好沫过海鲜），再加入姜片、白醋和食用盐，搅拌均匀后浸泡20分钟以上。**蒸制** ：锅中加水烧开，将浸泡的海鲜控干水分后放入蒸锅，加上葱段和姜片，大火煮开后继续蒸十分钟左右，最后淋上生抽和香油即可。### 方法二：**准备食材** ：大米2小杯，葱姜蒜适量，花螺200克，生菜5片，香菜适量，虾250克，鲍鱼6只，扇贝10只，粉丝适量，指天椒5条，瘦肉末少许。**煮粥** ：锅底加水、米、油、生姜、肉末、葱、香菜（放入一根勺子避免黏锅），大火煮开后放入海鲜和粉丝，继续蒸10分钟左右。**调味** ：海鲜调味碟可以用酱油和葱蒜，还可以加点指天椒。吃完海鲜后，粥中加入盐和胡椒，生菜，有海鲜的汤汁滴入粥内，锅底的粥也超级好吃。### 方法三：**准备食材** ：排骨五六块，虾皮一把，干贝十几个，香菇两个，大九节虾四个，皮皮虾六个，黄花鱼一个，花甲半斤，生菜一颗，芹菜适量，大蒜两三颗，大米两把，水发粉丝适量，带子一个，油适量，盐适量。**煮粥** ：锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨，加水煮沸。**蒸海鲜** ：准备好的虾、花甲、鱼等放入锅里蒸约15分钟，熟了可以捞起来，继续蒸其他的海鲜，最后蒸点生菜约2-3分钟。**调味** ：所有东西蒸完后，把不锈钢整盘掀起来，下面的粥已经黏稠稠的，洒入葱沫，拌均匀即可。### 方法四：**准备食材** ：青口贝、文蛤、花蛤、蛏子皇各适量。**蒸制** ：清水浸泡所有贝类，加少许盐，吐出沙，蒸箱预热至100℃，放入所有贝类，蒸12分钟即可。### 小贴士：- **挑选海鲜** ：挑选新鲜活力的海鲜并清洗干净，特别是花甲，要挑选正在运动着的，避免挑选到死的海鲜。- **蒸制时间** ：不同海鲜的蒸制时间不同，如花螺需10分钟以上，虾5-8分钟，蛤三五分钟，可以根据实际情况调整。- **调料** ：可以根据口味准备各种调料，如香菜、小米椒、芥末油等，增加鲜味。通过以上方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和调料，享受美味的蒸汽海鲜。
