鸭肠串的做法如下：**准备材料** ：- 鸭肠400克- 生抽、姜丝、料酒、蚝油、糖、烧烤粉适量- 青椒丝、青蒜段适量（可选）**处理鸭肠** ：- 将鸭肠彻底清洗干净，放入开水里烫到稍微卷起来并且颜色变白，然后捞起放入凉水中。
- 等鸭肠泡凉后，切成7-8厘米的段，再次放入煮开的水中烫一下，沥干水分。**腌制鸭肠** ：- 将所有调料（生抽、姜丝、料酒、蚝油、糖、烧烤粉）和鸭肠拌匀，腌制30分钟以上入味。**串鸭肠** ：- 使用竹签将腌制好的鸭肠串起来。**烤制鸭肠** ：- 烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，刷上一层油。- 将串好的鸭肠放在烤盘上，刷上一层油，放入烤箱中层，烤制10分钟。- 取出翻面，撒入烧烤粉和白芝麻，继续烤10分钟。- 烤至鸭肠表面金黄且香味四溢，可适当加些葱花增加风味。**其他做法** ：- 另一种做法是，将鸭肠洗净后，用料酒和生姜腌制1小时以上去腥，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟。- 准备油、自制辣椒油、孜然粉等调料，将鸭肠用竹签串起来，刷上油后放入烤箱烤制，中途翻面刷辣椒油，烤至金黄。### 小贴士- 在取烤盘时要格外小心，避免烫伤。- 根据个人口味不同，可以适量调整调料的用量。这样，你就可以在家轻松制作美味的烧烤鸭肠了。
