制作白味火锅的基本步骤如下：
1. 准备材料：您需要准备一些基本的食材，如干香菇、干墨鱼、老姜、花椒、猪脚（或大骨）、鸡肉等。
2. 发泡干货：将干香菇和干墨鱼用清水泡发，以便更好地烹煮。
3. 熬制汤底：- 在锅中加入清水，放入老姜片稍微熬煮1分钟。- 加入花椒和泡发好的香菇继续熬煮1分钟。- 加入切好的猪脚和鸡肉，以及切好的墨鱼片，中小火熬煮约1小时，直至食材熟透。
4. 调味：- 汤底熬好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
5. 准备蘸料：可以根据个人喜好准备蘸料，如葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、盐、味精等。
6. 煮食：将准备好的食材放入熬好的汤底中煮熟，食用时可以搭配自制的蘸料。
7. 其他选择：如果想获得更加浓郁的汤底，可以选择使用鲫鱼熬制汤底，将鲫鱼煎至金黄后加入清水，加入调料，熬制成奶白色的汤底。请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。
