以下是几种烤鸭爪的方法：**基本腌制烤制方法** ：- 鸭爪洗净后，放入锅中加料酒和姜片过水，沸腾后捞出放凉水里。
- 鸭爪冷却后开始腌制，加入酱油、冰糖、花椒、盐、姜片等调料，腌几小时或一晚上入味。- 入味后放锅里煮至软、微烂，然后铺上配菜，放入烤箱160度烤20-30分钟即可。**辣子码味烤制方法** ：- 鸭爪八分熟后，用专门制作的辣子码味，然后用铁线串起来烤制。**五香粉和花椒粉烤制方法** ：- 鸭掌、鸭心、鸭脖洗净后擦干，抹上烤鸭汁，并揉搓上五香粉、花椒粉、百里香粉。- 用锡纸包好，放入烤箱180℃烤40分钟，然后取出均匀涂抹麦芽糖，再放入烤箱250℃烤3分钟。**孜然烤肉料烤制方法** ：- 凤爪洗净、剪去指甲，煮10分钟后冲洗干净。- 准备孜然烤肉料和水，将凤爪裹上调料后放入烤箱烤制。- 具体时间和方法未详细描述，但可以参考其他使用孜然烤肉料的烤制食谱。**盐焗烤制方法** ：- 鸭爪洗净、沥干水分，加入米酒、白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱等调料，腌制2小时以上。- 晾干后，用盐焗纸或烘焙纸包起来，放入预热好的烤箱中，用海盐焗30分钟。**蜜汁酱烤制方法** ：- 鸭腿洗净擦干，撒上盐静置20分钟，然后放入调料汁中腌制24小时。- 烤盘内铺锡纸，将腌渍好的鸭腿放在烤网上，190度烤20分钟，刷蜂蜜后继续烤40-60分钟。**新奥尔良烤肉料烤制方法** ：- 鸭爪洗净、切掉指甲，加入番茄、芹菜、新奥尔良烤肉料和水，煮开后烧入味。- 最后加入芹菜叶即可。这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。
