肉骨烧是一种常见的烹饪方法，以下是几种不同的肉骨烧做法，您可以根据个人口味和喜好选择：### 红烧肉骨**准备材料** ：五花肉400克、冰糖3-4粒、姜片3-5片、葱2根、大蒜4瓣、八角2个、桂皮1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
**做法** ：- 肉骨洗净，加葱白焯水，冷水冲洗浮沫后沥干。- 干锅入油加冰糖炒至上色。- 加入肉骨、葱姜蒜翻炒上色金黄。- 加入料酒、生抽、老抽、桂皮、八角和热水，水量没过肉。- 盖锅盖中火煮15分钟，至汁水浓稠，加盐调味，撒葱丝出锅。### 酱油烧排骨**准备材料** ：排骨、香叶、八角、盐、酱油、十三香、老抽、叉烧酱、排骨酱。**做法** ：- 排骨洗净，开水汆烫后沥干。- 平底锅加油煎炒排骨至表面焦黄，放入砂锅中。- 加入冰糖、盐、酱油、十三香、老抽。- 加入没过猪排的热水，中小火煮沸后改小火。- 加入叉烧酱和排骨酱，烧约半小时。### 炖肉骨**准备材料** ：猪骨500克、冰糖适量、玉米油适量、酱油少许、盐少许。**做法** ：- 猪骨放入开水中煮至五分熟后捞出。- 锅里放油和冰糖，小火融化糖后加盐和酱油。- 猪骨下锅炒匀，注意防止粘锅。### 卤肉骨**准备材料** ：大骨头、猪蹄、猪尾、盐、大葱半根、生姜适量、蒜3瓣、花椒少许、老抽适量、干辣椒少许。**做法** ：- 大骨头、猪蹄、猪尾剁成小块，加冷水烧开焯水后沥干。- 重新加水加盐烧开后转小火炖一个小时。- 倒掉水，沥干后倒入油，中火炒香花椒和辣椒。- 倒入骨头肉炒，加入姜片、蒜片、葱段和老抽，干煸约5分钟出锅。以上做法均可以作为参考，您可以根据实际情况调整食材和调料的用量。希望您能做出美味可口的肉骨烧!
