次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的传统风味小吃，以其独特的制作工艺和滑嫩的口感而著称。
以下是关于次坞打面的一些特点：**制作工艺** ：次坞打面采用纯手工压制，面条筋道有弹性。**食材讲究** ：选用新鲜食材，如当天屠杀的腿精肉、刚出腌制缸的雪菜、自己熬制的板油等。**汤底** ：汤底浓郁，通常以骨汤为基础，味道鲜美而不腻。**配料丰富** ：常见的配料包括鲜虾、肉卷、炒肉、青菜、苦瓜等，配料种类繁多，料堆得满满当当。**味道** ：味道鲜而不腻，浓而不稠，后味香而不浑。**历史传说** ：据说，明朝开国皇帝朱元璋在未称帝前曾品尝过次坞打面，并赞不绝口，使得次坞打面名声大噪。**流行程度** ：次坞打面不仅在诸暨当地流行，在杭州、宁波、温州等地也能找到，全国门店数量超过2000家。**经济价值** ：次坞打面产业对当地经济有显著贡献，成为推动当地增收致富的重要途径。综上所述，次坞打面是一种深受当地人喜爱的美食，以其独特的风味和制作工艺在浙江省乃至全国享有盛誉
