火锅菜品的毛利率可以通过以下公式计算：\[ext{毛利率} = \left（ \frac{ ext{菜品售价} -ext{菜品成本}}{ ext{菜品售价}} \right）imes 100\% \]其中：- **菜品售价** ：菜品在销售时的价格。
- **菜品成本** ：制作菜品所需的原材料成本、人工成本以及其他相关费用。这个公式可以帮助火锅店评估每个菜品的盈利能力。毛利率越高，表示菜品的盈利能力越好。建议在实际应用中，火锅店还需要考虑其他经营指标，如客流量、顾客满意度等，以便更全面地提高盈利能力并持续发展。
