张亮麻辣烫的汤之所以是白色的，主要是因为它使用了 **大骨熬制** 。
以下是制作麻辣烫白汤的常见方法：**材料准备** ：- 姜片：3片- 大葱：1根- 盐：适量- 大骨（如鸡骨架或鸡胸肉）：适量**制作步骤** ：- 将鸡骨架或鸡胸肉洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。- 将大骨放入大锅中，加入清水（约5千克水），旺火烧沸后撇去血沫。- 加入拍破的姜、黄酒，转中火熬炖，待汤味鲜香时，捞出姜块和骨渣，汤即澄清。**其他方法** ：- 可以添加少量奶粉，使汤色变得稍白，且让汤吃起来不那么寡淡。- 使用骨汤粉或骨汤膏也可以使汤变白。- 加热时不要重复加水，确保一次加足水。以上方法可以帮助制作出白色的麻辣烫汤底。
