灌汤包的汤是通过以下几种方法加入的：**猪皮冻法** ：- 将猪皮处理干净后，煮成猪皮冻。
- 冷却后切成小块，与肉馅混合均匀后包入包子中。- 蒸熟后，猪皮冻融化成汤汁。**肉汤搅拌法** ：- 将肉馅与熬制好的肉汤搅拌均匀。- 放入冰箱冷冻成冰块后，切成小块包入包子中。- 蒸制时，肉馅中的肉汤受热融化成汤汁。**胶原蛋白法** ：- 使用富含胶原蛋白的原料如猪脚、鸡脚、肉皮煮汤。- 汤稍微冷冻后变成果冻状，切成小块包入包子中。**肉馅与皮冻混合** ：- 将猪肉剁碎调味后与肉汤搅拌均匀。- 冷却后加入猪皮冻搅拌均匀，包入包子中。- 蒸制时，肉馅中的肉汤和猪皮冻一起融化成汤汁。这些方法都利用了原料的特性，在包制前将汤汁以固态形式混入肉馅中，蒸制过程中汤汁融化，形成灌汤包独特的鲜美汤汁
