巴氏奶是一种经过巴氏杀菌法处理的鲜牛奶，具有以下特点：**营养保留** ：巴氏奶在低温长时间杀菌过程中，能够最大限度地保留牛奶中的营养成分，如优质蛋白质、脂肪、乳糖、维生素以及钙、磷等矿物质。
**口感与风味** ：由于巴氏杀菌的温度较低，牛奶的口感和风味得以较好地保留，为消费者提供接近生鲜牛奶的醇厚和细腻体验。**安全性** ：巴氏奶能有效杀灭牛奶中的大部分有害微生物，降低致病菌的风险，因此具有较高的安全性。**天然性** ：巴氏奶在加工过程中通常不添加化学物质或防腐剂，保持了牛奶的天然性。**保质期** ：巴氏奶的保质期相对较短，通常为3-7天，需要全程冷链配送以保持新鲜。**消化吸收** ：巴氏奶杀灭有害细菌的同时保留了营养成分，因此比生奶更容易被人体消化吸收。**健康益处** ：巴氏奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性成分对人体健康有益，可以增强免疫力。需要注意的是，巴氏奶需要在冷藏条件下储存和运输，以抑制剩余微生物的繁殖，保证其品质和安全性。
