黄记煌近年来面临 **食品安全问题和管理挑战** 。
以下是详细情况：**食品安全问题频发** ：- 2013年，黄记煌被曝光后厨内幕，存在没有健康证的厨师、蔬菜配料不清洗、使用过期酱料和84消毒液洗碗等问题。- 2015年，深圳《法治时空》记者卧底黄记煌餐馆，发现后厨卫生条件极差，厨工菜刀打苍蝇，食材掉地上不用洗直接上桌，发霉大米洗洗下锅。- 2020年，河南省市场监管局通报黄记煌子公司杯子大肠菌群超标。- 2023年，中国兰州牛肉拉面、黄记煌等14家餐饮品牌因未按规定实施生产经营过程控制要求的行为被责令改正。**管理挑战** ：- 由于门店过多，黄记煌的管理难度增加，缺乏自有供应链，导致食品安全问题频频发生。**品牌影响力下降** ：- 食品安全问题严重影响了黄记煌的品牌形象和消费者信任度，使其在近年来走下坡路。**关店** ：- 2022年，黄记煌宣布永久关闭部分门店。综上所述，黄记煌由于食品安全问题和管理挑战，品牌影响力大幅下降，最终导致部分门店关闭。建议黄记煌加强内部管理，改善食品安全状况，以重建消费者信任和品牌声誉。
