摆摊制作冰淇淋的基本步骤如下：**准备材料** ：- 根据您想制作的冰淇淋口味，准备相应的原料，如牛奶、淡奶油、糖、香草精、蛋黄等。
**制作冰淇淋基础糊** ：- 在碗中加入糖和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。- 将牛奶和淡奶油加热至微沸，注意不要煮沸。- 将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，避免蛋黄凝固。**回煮与搅拌** ：- 将混合液再次倒回锅中，小火加热至浓稠，能挂在勺背上，大约80°C即可，注意要不断搅拌。**冷却与调味** ：- 将煮好的冰激凌液过滤，除去杂质，然后放置冷却。- 待冰激凌液冷却后，加入香草精搅拌均匀。**冷冻与搅拌** ：- 将冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔半小时取出搅拌，重复3-4次，直至冰激凌变得绵软。**装饰与分装** ：- 根据需要，可以在冰淇淋上加上水果、巧克力等装饰物。- 准备好摊位，将制作好的冰淇淋分装到小杯或雪糕棒上。请根据您想要的冰淇淋口味和类型调整具体比例和步骤。您还可以尝试添加其他配料，如坚果、果酱或水果，以增加风味和多样性。
