以下是烫墨鱼的方法：**准备材料** ：- 新鲜墨鱼若干。
- 盐适量。- 清水适量。- 姜片、葱段适量（可选）。- 辣椒段适量（可选）。**处理墨鱼** ：- 清洗墨鱼，去除内脏和眼睛。- 将墨鱼切成适当大小的块或片。**煮水** ：- 在锅中加入适量的清水，加入少许盐。- 将水烧开，等待水开始冒大泡泡时，将墨鱼放入锅中。**汆烫** ：- 墨鱼下锅后，用中火煮至墨鱼表面微卷，约1-2分钟。- 观察到墨鱼外部膜缩到差不多剩下1/2时，即可迅速捞出。**捞出** ：- 将煮好的墨鱼捞出，放入准备好的冷水中过凉，使墨鱼口感更加鲜嫩。**装盘** ：- 将汆烫好的墨鱼摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜如芹菜、豆芽等。- 撒上一些葱花、姜蒜末、辣椒丝等调料，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。### 小贴士：- 焯水可以去除墨鱼的腥味，使其口感更加鲜美。- 不要煮得过久，否则墨鱼会变老。- 可以根据个人口味加入一些姜片和葱段，增加香味。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烫墨鱼了。
