开店创业炸鸡的步骤如下：**打造产品特色** ：- 炸鸡创业门槛不高，但要想在市场中脱颖而出，需要打造出独特的产品特色。
这包括掌握炸鸡的烹饪技法，了解制作的底层逻辑和原理，以及创新组合多样的产品搭配。**选取硬件设备** ：- 炸鸡店所需的设备包括商用炸炉、腌制机、裹粉裹浆设备、操作台、冰箱冰柜、微波炉和保温陈列柜等。对于新开店铺，建议选择性价比高的二手设备。**找准市场空挡** ：- 选择合适的店铺位置至关重要，建议选在学校周边、写字楼密集区、居民区出入口等位置。同时，要关注消费者的喜好，提供多样化的产品，以吸引更多顾客。**精心制作炸鸡** ：- **原料准备** ：将肉鸡解冻洗净，分割成块，用盐和其他调料腌制2小时以上。- **裹粉** ：将鸡块用干面粉滚搓，使其表面均匀粘上一层较厚的面粉。- **炸制** ：在高压锅内倒入食油，加热到约170至190℃，将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒至6分钟即熟，立即熄火，放汽后打开锅盖，将鸡块捞出。**控制成本与定价** ：- 成本控制方面，一份炸鸡的成本在8-12元之间，卖价22-28元，毛利能达到60%以上。要确保每天准备充足的主食和小吃，避免囤货。**严格把控卫生和品质** ：- 炸锅油温要控制在160-180度，每天换油，保证炸出来的鸡肉外酥里嫩。调料配比要统一，保证口味稳定。确保店铺和后厨干净整洁，符合食品安全标准。**持续创新** ：- 根据市场反馈不断调整产品口味，研发新的特色口味，如蒜香炸鸡、麻辣炸鸡等，以吸引更多顾客。**人员配置与运营管理** ：- 前期人员配置2-3人即可，老板负责采购和收银，请1-2个帮工负责炸制和打包。每天营业12小时，营业额保守估计能达到2000-3000元，月净利润1.5-2万元。通过以上步骤，你可以顺利地开设一家炸鸡店，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
