以下是制作辣胡子的几种方法：### 方法一**原料** ：小辣椒、花椒、姜末、葱花、面粉、味精、鸡精、虾仁、鸡蛋、食用油。
**做法** ：- 用鸡蛋和水把面粉稀释，水的量约一碗半。- 把油烧热，油量不要太多。- 将小辣椒切碎，根据口味可多放一些。- 把辣椒和花椒一起放进烧热的油锅里炸，直到花椒发黑。- 把姜末和葱花放进油锅里炸。- 等虾仁、姜末和葱花炸到一定程度，把和好的淀粉倒进锅里。- 用小火慢慢熬，等熬到滚烫，放进去鸡精和味精。- 美味的辣椒糊就做好了。### 方法二**原料** ：小辣椒、花椒、姜末、葱花、面粉、味精、鸡精、虾仁、鸡蛋、食用油。**做法** ：- 用鸡蛋和水把面粉稀释，将油烧热。- 把小辣椒切碎，和花椒一起放进烧热的油锅里进行炸。- 花椒发黑的时候把虾仁、姜末和葱花放进油锅里。- 等虾仁、姜末和葱花炸到一定程度，把和好的淀粉倒进锅里。- 用小火慢慢熬，等熬到一定程度，放进去鸡精和味精。### 方法三**原料** ：鸡蛋、水、姜、木耳、花生米、小葱、小红尖椒、面粉、胡椒、盐、香油、鸡精、虾米、辣椒粉、香菜。**做法** ：- 姜、红椒、花生米、小葱、木耳切碎备用，虾米备用，鸡蛋打散备用。- 一小碗面粉加水搅拌成牛奶样子。- 锅里放油，倒入切碎的材料炒一炒，能吃辣的可以多加点辣椒粉一起炒。- 加入虾米炒一炒，加入水一起烧开。- 放入盐、黑胡椒，慢慢倒入面粉水，一边倒一边搅拌，开了后倒入鸡蛋液，放点鸡精，倒点香油，再放点香菜进去。### 小贴士- 爱吃辣可以多放点小红尖椒或者辣椒粉，不能吃辣少放点。- 爱喝稠一点的面粉水里就多加点面粉进去，爱喝稀一点的就少放点面粉。这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
