鱼嘴巴火锅的做法如下：**食材准备** ：- 鱼嘴十个- 麻辣鱼嘴火锅的做法需要用到鱼嘴、青菜、土豆以及自己喜欢的火锅配菜。
**鱼嘴处理** ：- 清理鱼鳃，冲洗干净。- 用白酒、盐腌制15分钟。**火锅底料准备** ：- 可以使用豆瓣酱、小米椒、胡椒、山胡椒油、白糖、陈醋等调料。**烹饪步骤** ：- 将豆腐切厚块，煮一下垫入沙锅内。- 鱼头去除肠子洗净，剁成大块，用盐、料酒腌入味。- 生姜大蒜炒香，放入豆瓣酱、盐、胡椒粉、十三香、陈醋、料酒、小米椒、白糖，然后放入酸菜继续炒香。- 汤汁炒成酱红色后下入5大勺开水，煮开后下入鱼头，改小火慢煮，让鱼更入味。- 将做好的鱼头垫入沙锅内即成。**其他配料** ：- 可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、豆腐、鱼丸等。**注意事项** ：- 鱼嘴要选择新鲜的，以保证口感和减少腥味。- 腌制鱼嘴时，可以用少量白酒和盐，这样可以去腥增香。- 炖煮鱼头时，要保持小火，以便更好地入味。通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的鱼嘴巴火锅了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
