制作避风塘双皮奶的步骤如下：
1. 准备材料：您需要准备以下食材：- 一大碗牛奶（约400ml）- 蛋清两只- 白砂糖适量（约2-3勺）
2. 煮牛奶：将牛奶倒入锅中加热至刚煮开，注意不要煮太久，以避免破坏蛋白质和奶皮的形成。
3. 制作奶皮：将煮好的牛奶倒入碗中，等待牛奶表面结起一层奶皮。
4. 准备蛋清糖液：在另一个碗中，将蛋清和糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。
5. 倒入蛋清糖液：等牛奶稍微冷却后，用筷子轻轻刺破奶皮，然后将牛奶慢慢倒入装有蛋清糖液的碗中，搅拌均匀。
6. 倒入原碗：沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，奶皮会自然浮起。
7. 蒸制：将牛奶碗放入蒸锅中隔水蒸制大约十分钟，直到牛奶完全凝结。8. 完成：取出蒸好的双皮奶，稍微冷却后即可食用。您也可以根据个人口味添加一些果酱或莲子、红豆等配料，增加风味和营养。请按照这些步骤尝试制作避风塘双皮奶，享受美味的甜品时光
