顾县肉合的面饼制作步骤如下：
1. 准备材料：面粉、鸡蛋、少许油、水（夏天190克，冬天200克）。
2. 和面：将面粉放入盆中，加入鸡蛋和少许油，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状。
3. 揉面：将絮状面粉慢慢加水揉成面团，用塑料布盖好，稍微醒15分钟。
4. 分剂子：将醒好的面团揉光滑后，分成大约120克左右的剂子。
5. 发面：取一个剂子，搓成棍状后擀成牛舌状。揪下一小块发面，蘸油后放在牛舌面饼一端，卷起并封口，形成橄榄状。
6. 压扁：用擀面杖将面卷压扁成约一厘米厚的面饼。
7. 烘烤：将面饼放在铸铁板上，轻压后转动，烙至两面出现火色，然后放入炉中烘烤。烘烤时间和火候依据经验调整，直至表面颜色泛黄，敲击有响声，内部鼓起即可取出。请根据以上步骤尝试制作顾县肉合的面饼。
