永和豆浆的制作方法如下：**原料选择** ：- 大豆：选择优质的非转基因大豆，颗粒饱满，色泽光亮，无虫蛀。
建议选用东北大豆，其蛋白质含量高，出浆率也较高。- 水：使用经过过滤、净化的水，避免水中的杂质和异味影响豆浆品质。**浸泡** ：- 将大豆洗净后，用清水浸泡。夏季浸泡6 - 8小时，冬季浸泡8 - 12小时，直到大豆体积膨胀一倍左右，豆皮容易脱落。**研磨** ：- 浸泡好的大豆沥干水分，按照1:8的比例加入水（例如100克大豆加入800克水）。- 使用专业的豆浆机或者石磨进行研磨。如果使用豆浆机，选择湿豆模式进行研磨，确保大豆被研磨得细腻，无明显颗粒感。**煮制** ：- 将研磨好的豆浆倒入锅中，先用大火煮开，在煮的过程中要不断搅拌，防止豆浆糊锅。- 当豆浆沸腾后，转小火继续煮5 - 8分钟。煮制过程中会出现浮沫，要及时撇去。**调味** ：- 根据个人口味加入适量的白糖或者冰糖。一般每1000克豆浆加入50 - 80克糖，制作出香甜可口的豆浆。**过滤** ：- 使用纱布袋将煮好的豆浆过滤，去除豆渣，得到原味的豆浆。**其他用途** ：- 如果想要制作油条，可以使用以下配方：- 面粉：高筋面粉。- 酵母：活性干酵母。- 盐：适量的盐。- 水：适量的水。### 提示和建议：- 浸泡大豆的水温和时间对豆浆的口感有影响，夏季可以适当缩短浸泡时间，冬季可以适当延长。- 研磨时，确保豆浆机或石磨的转速足够高，以获得更细腻的豆浆。- 煮豆浆时，保持大火煮开，并不断搅拌，以防止豆浆糊锅和烧焦。- 调味可以根据个人喜好适量调整，以达到最佳口感。通过以上步骤，你可以制作出香浓可口的永和豆浆。
